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VINHO LOS CLOP RESERVA MALBEC
12/06/2018
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VINHO LOS CLOP ESTATE CABERNET SAUVIGNON


Categoria .
Descrição

LOS CLOP ESTATE CABERNET SAUVIGNON

NOTAS TÉCNICAS

Variedade: 100% Cabernet Sauvignon

Origem: Barrancas, Maipú – Mendoza

Idade do vinhedo: Cultivado em 1996

Altura do vinhedo: 750 msnm

Tipo de solo: Franco arenoso com áreas pedregosas

Clima: Média de precipitações de 180 mm, 310 dias de sol/ano

Condução: Espaldero Alta

Irrigação: Por gotejamento

Data da colheita: 1ª quinzena de Abril

Rendimento: 85 qq/hectare

Temperatura de Serviço : 17-19°C

Potencial de guarda: 4 anos

Produção anual: 30.000 garrafas

Álcool: 14%

VINIFICAÇÃO

Colheita manual em recipientes de 300 Kg. Os cachos e grãos são selecionados na adega. Realiza-se uma separação a frio e 7-8 °C durante 4 dias. Sua fermentação é clássica com leveduras indígenas a uma temperatura de 27-28 °C. Em seguida é feita a fermentação maloláctica e o envelhecimento é realizado em carvalho francês durante 5 meses.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

Sua cor é o vermelho granada com tons de preto. Seu aroma é complexo, com notas de cassis, geleias de frutas vermelhas, acompanhadas de notas de couro, tabaco e especiarias. No paladar, apresenta taninos doces e redondos com um final de boca persistente agradável.

HARMONIZAÇÃO

  • Carnes assadas
  • Carnes vermelhas
  • Cordeiro
  • Refeições com molhos fortes
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