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VINHO CARMINE GRANATA MALBEC GRAN RESERVA
12/06/2018
VINHO LOS CLOP ESTATE CABERNET SAUVIGNON
12/06/2018
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VINHO LOS CLOP RESERVA MALBEC


Categoria .
Descrição

LOS CLOP RESERVA MALBEC

NOTAS TÉCNICAS

Variedade: 100% Malbec

Origem: 100% La Consulta, San Carlos ( Valle de Uco)

Idade do Vinhedo: Cultivado em 1960

Altura do Vinhedo : 980 msn,

Tipo de Solo: Franco argiloso com subsolo de canto rodado

Clima: Média de precipitação de 180 mm, 310 de sol/ano

Condução: Espaldero baixo

Irrigação: Tradicional por sulcos

Rendimento: 80 qq/hectare

Temperatura de serviço: 16-18 °C

Potencial de guardar: 5 anos

Produção anual : 40.000 garrafas

Álcool: 14,3%

VINIFICAÇÃO

Colheita manual em caixas de 18 Kg. Os cachos e grãos são selecionados na adega. Realiza-se uma maceração a frio a 6 °C durante 5 dias, segundo degustação do enólogo e uma fermentação clássica com leveduras indígenas a uma temperatura de 26-28 °C durante 15 dias. Em seguida, ele  é deixado em contato com os bagaços apara dar mais expressão no paladar. O vinho flor é separado e os bagaços são peneirados. Sofre a fermentação maloláctica com bactérias indígenas. É envelhecido em carvalho francês de primeiro uso durante 12 meses.

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

Possui uma cor vermelha violácea com tons pretos. No olfato, destacam-se aromas de ameixa, passas, cassis, framboesa e frutas vermelhas maduras.  No paladar, é estruturado de taninos doces e equilibrado. O envelhecimento em barris de carvalho confere a este vinho estrutura, personalidade, complexidade aromáticas e elegância sendo um grande expoente do Malbec argentino.

HARMONIZAÇÃO

  • Carnes vermelhas
  • Carnes grelhadas
  • Massas com molho vermelho

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